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莧菜花生米
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興奮watt

莧菜焯水後，加上佐料，拌上油炸花生米，是一道非常爽口的小冷盤，很適合早晨喝粥時食用。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱的功效。秋天天干燥，適當吃些莧菜，可有效預防便秘。另外，莧菜的維生素C含量高居綠色蔬菜第一位，它富含鈣、磷、鐵等營養物質，而且不含草酸，所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用，是非常不錯的保健蔬菜。

時間:10分鐘內
食材
莧菜 100g
花生仁 50g
油 適量
鹽 適量
醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    莧菜洗淨後，入鍋焯熟，
  • 步驟 2/5
    用涼水衝至涼透，
  • 步驟 3/5
    攥幹水分，切碎，
  • 步驟 4/5
    花生仁入油鍋炒熟，
  • 步驟 5/5
    加少量醋、生抽和鹽，將花生米和莧菜拌勻即可食用。
小貼士

莧菜非常鮮嫩，入鍋焯水時切勿焯過。花生米要炸得酥透才好。此菜要現拌現吃，切勿久放。

釋出於 2022-04-10
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