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傣味檸檬黃瓜
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老實

雲南菜有很多是涼拌的，酸辣爽口，開胃下飯。拍黃瓜應該是全國各地都有的一道菜，在雲南，傣族的拍黃瓜是用檸檬汁來調味的，檸檬獨特的清香和酸味，調和著其它的調料，味道非常好。

時間:10分鐘內
食材
黃瓜 2根
檸檬 1個
指尖椒 適量
食鹽 1.5茶匙
雞精 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    兩根黃瓜或者日本小青瓜，清洗乾淨，去掉兩頭前面的一小段。
  • 步驟 2/7
    黃瓜切成小條，用刀背拍一下，方便入味。
  • 步驟 3/7
    檸檬一個，清洗乾淨削皮。
  • 步驟 4/7
    擠出檸檬汁備用。
  • 步驟 5/7
    把指尖椒切成辣椒碎，放入盤中。
  • 步驟 6/7
    把拍好的黃瓜放入盤中，先淋上檸檬汁，拌勻之後，再加鹽和雞精。做檸檬黃瓜的話，不放醬油。
  • 步驟 7/7
    美味的傣族風味拍黃瓜，入味20分鐘後就可以吃起來了。
小貼士

檸檬選擇綠皮的泰國檸檬是最好的。檸檬先削去皮再擠汁，以免把皮中的苦汁擠出來。

檸檬黃瓜不放醬油，只用鹽。

先放了檸檬汁，再放鹽，更好的激發檸檬的味道。

釋出於 2022-11-10
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