這是佛山鹽步的特產,作為江門人的我,當然是剛知道的啦~!
這種茄子細長而且纖瘦,味道比較鮮甜,光這樣看成品圖一不小心還以為是蘆筍呢,呵呵!尾部有勾的為之正宗,比普通的茄子貴一倍左右!
我這個秋茄是別人自己種的,送給比較要好的阿姨,然後阿姨說比較多,知道我喜歡做菜,喜歡嚐鮮,於是又轉贈了一些給我,嘻嘻!有口福啦!
現在是夏天,做涼拌的最合適的!這個方法也是阿姨跟我講的,感謝了啊!
明天就是父親節,也特地以此菜獻給我的父親,希望老人家象秋茄一樣“長瘦”即長壽,取諧音!
秋茄一定要用的時候再處理,不然很快就會變黑!