海蝦的營養價值一般都比河蝦的高。海蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。具有以下的功效1.護髮：含蛋白質的食物，經胃腸的消吸收形成各種氨基酸，是合成頭髮角蛋白的必需成分。2.健腦：含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。3.明目：含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發生與發展。4.提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。5.祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微迴圈改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。