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涼拌小青瓜
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秋水意向嫳青

這種小青瓜跟以往用來炒菜的不一樣，我們這喜歡叫它日本小青瓜，裡面的瓤很少很嫩，入口脆感十足，並且還帶著一點清甜味，平日裡貓喜歡就這樣當水果一樣吃，今天換個做法，用一種略帶東南亞風味的做法來拌，夏日裡來上這樣一份，既清新又開胃。

時間:10分鐘內
食材
日本小青瓜 2根
橄欖油 適量
糖 半茶匙
米醋 1湯匙
魚露 1茶匙
蒜子 5g
紅尖椒 1根
海鮮醬油 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蒜子剁成米，加入一點點的白開水兌勻。
  • 步驟 2/8
    紅椒切碎，加入1茶匙魚露，0.5茶匙糖，1湯匙米醋。
  • 步驟 3/8
    小青瓜洗淨，切去頭尾。
  • 步驟 4/8
    切成條，擺入盤中。
  • 步驟 5/8
    把紅椒碎倒入蒜子碗中。
  • 步驟 6/8
    加入1湯匙海鮮醬油。
  • 步驟 7/8
    1.5茶匙橄欖油。
  • 步驟 8/8
    拌勻後，澆在小青瓜上就可以開吃啦~
小貼士

1. 青瓜當水果生吃，不宜過多。

2. 青瓜中維生素較少，因此常吃青瓜時應同時吃些其他的蔬果。

3. 青瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把青瓜尾部全部丟掉。

4. 有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃青瓜。

釋出於 2022-07-20
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