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笨蛋柿子炒豇豆
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炯廝殉置遣

我家寶寶的二舅在農場的連隊種地，家裡餵了三十多隻雞，都是散養的，是標準意義上的笨雞，現在下了很多笨雞蛋，經常給送一些來，這笨雞蛋用趙本山的話就叫做“笨蛋"，笨雞蛋的個小但是蛋黃大，蛋黃顏色橘紅色，比普通雞蛋顏色深，炒出來顏色也好看，西紅柿炒雞蛋是很家常的吃法，這次我還放了豇豆角一起炒，無論從顏色還是營養上來說這是很好的搭配，再放點黑木耳和蒜片，不僅味道倒好，而且營養更加全面

時間:10分鐘內
食材
笨雞蛋 4個
柿子 3ml
豇豆 150g
油 適量
鹽 適量
水發木耳 50g
蒜 10g
蔥 5g
蠔油 5ml
醬油 3ml
五香粉 2g
米醋 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    笨雞蛋四個，木耳提前泡好，豇豆摘洗乾淨，柿子洗淨
  • 步驟 2/16
    笨雞蛋打碗裡
  • 步驟 3/16
    豇豆切段，柿子.木耳切塊
  • 步驟 4/16
    大蒜切片，蔥切末
  • 步驟 5/16
    把笨雞蛋攪勻
  • 步驟 6/16
    鍋燒熱放油把笨雞蛋倒鍋裡
  • 步驟 7/16
    中火炒雞蛋，滴入幾滴米醋
  • 步驟 8/16
    把炒好的雞蛋倒碗裡
  • 步驟 9/16
    底油放蔥花五香粉炒香
  • 步驟 10/16
    把豇豆下鍋煸炒
  • 步驟 11/16
    放少許一品鮮醬油
  • 步驟 12/16
    再加點蠔油
  • 步驟 13/16
    把切好的柿子.木耳下鍋翻炒
  • 步驟 14/16
    再下炒好的雞蛋
  • 步驟 15/16
    再放蒜片翻炒均勻
  • 步驟 16/16
    出鍋裝盤即可
小貼士

1.炒雞蛋時滴入幾滴米醋或者白酒炒出來的雞蛋會很嫩；2.豇豆角不宜炒時間長了，以免破壞營養素；3.蒜片出鍋時放會另有風味而且殺菌消毒；4.醬油不宜放多了，影響色澤;5.這菜不宜放味精或者雞精，放了反而影響了笨雞蛋本身的鮮味

釋出於 2024-02-25
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