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火腿胡蘿蔔焗飯
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傾城的美麗莊

剩米飯炒炒，再加點馬蘇裡拉乳酪，就變身成為華麗麗的焗飯啦！原來，中西方的飲食也只是差這麼一點點！

食材
剩米飯 1大碗
德氏黑森林火腿 1塊
植物油 適量
鹽 少許
胡蘿蔔 1根
荷蘭豆 1把
馬蘇裡拉乳酪 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備一碗剩米飯、德式黑森林火腿一塊、去皮胡蘿蔔一根、荷蘭豆去筋
  • 步驟 2/14
    取適量火腿切成小丁
  • 步驟 3/14
    胡蘿蔔切成小丁
  • 步驟 4/14
    荷蘭豆切成小塊
  • 步驟 5/14
    熱鍋涼油，先入胡蘿蔔丁翻炒一分鐘，再倒入火腿丁繼續翻炒
  • 步驟 6/14
    將剩米飯倒入鍋中，用鏟子打散
  • 步驟 7/14
    翻炒均勻，使每粒米都散開，再加適量的鹽入味，因為火腿本身是鹹的了，所以鹽量可以少加點兒
  • 步驟 8/14
    繼續翻炒，臨出鍋前加入荷蘭豆，拌勻即可關火
  • 步驟 9/14
    取兩個陶瓷烤盤，適量的炒飯放入其中
  • 步驟 10/14
    表面撒上馬蘇裡拉乳酪，量隨自己的口味來放
  • 步驟 11/14
    放入預熱好的烤箱中層，上下火200度，15分鐘左右
  • 步驟 12/14
    香啊
  • 步驟 13/14
    其實炒飯也很香的
  • 步驟 14/14
    繼續焗飯吧
小貼士

用隔夜的剩米飯最好了，比剛蒸好的米飯硬實一點； 炒飯用的配料種類及用量可以隨意調整； 馬蘇裡拉乳酪受熱後會有一部分變成液體滲入米飯縫隙中，所以要想吃到長長的拉絲，一是要選擇高品質的馬蘇裡拉乳酪，二是要將米飯壓得實一點，避免過多的乳酪滲透到下面。我的米飯沒有壓實，所以表面的乳酪都烤焦了，沒有明顯的拉絲效果了。

釋出於 2023-01-26
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