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胡蘿蔔米飯
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綿綿柳峸陽

小時候媽媽經常燒胡蘿蔔米飯給我們吃，就是胡蘿蔔加上鮮肉炒了再加上米燒的，但那時是用鐵鍋而且是燒的柴火，燒出來的米飯，真叫一個香字啊，米是一粒粒的，油油的，亮亮的。今天外面下雪了，不想出去買菜，家裡正好有胡蘿蔔，但是沒有鮮肉，就用廣式香腸代替了，燒了胡蘿蔔米飯，味道也是不錯的喲。

食材
廣式香腸 50g
胡蘿蔔 200g
大米 180g
油 適量
鹽 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    廣式香腸一根、胡蘿蔔一根，切成小方丁。
  • 步驟 2/5
    在鍋中倒入少許油，放入香腸翻炒。
  • 步驟 3/5
    把香腸略微炒出點油後加放胡蘿蔔翻炒，然後放入二克食鹽，炒到胡蘿蔔有點軟了即可。
  • 步驟 4/5
    把淘好的大米放入鍋中，再加入適量的開水，等到水開了，就把火關小，關到爐灶中間的獨火，用勺子把米攪拌均勻，蓋上鍋蓋燜煮，二十分鐘後，就可以吃了。
  • 步驟 5/5
    這是二十分鐘後燒好的飯，要是喜歡吃鍋巴的，可以先把上面的飯用勺子輕輕地的盛出，留下鍋底的那層飯，再開小火加熱一下，就能吃到脆脆的鍋巴了。
小貼士

燒胡蘿蔔米飯的關鍵，是水的量要掌握好，因為胡蘿蔔會滲出一小部分水，因此要比平時做等量的米飯減少一部分水量，這樣做出來的飯才好吃，才能一粒粒的。

釋出於 2024-06-04
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