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白菜香菇粉絲湯
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綺春樹

冬天的晚飯必須有一道湯菜，主要是為了暖胃，因為進門非常冷，直接吃飯，容易胃痛，而且爸媽也喜歡喝點湯潤腸道。閨女最喜歡喝帶粉絲的湯，所以老媽一般做湯都會放一些粉絲，反正粉絲沒什麼味道，還挺好吃的。

食材
香菇 10g
大白菜 400g
粉絲 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
蝦皮 少量
雞精 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備幹香菇。
  • 步驟 2/18
    白菜大概半顆就夠了。
  • 步驟 3/18
    粉絲適量。
  • 步驟 4/18
    蔥姜，切絲。
  • 步驟 5/18
    準備少量的蝦皮。
  • 步驟 6/18
    香菇用溫水浸泡半小時，軟了，切條。
  • 步驟 7/18
    白菜切絲，不用太細。
  • 步驟 8/18
    熱油鍋。
  • 步驟 9/18
    放入蔥姜。爆香後撈出。
  • 步驟 10/18
    放入蝦皮，煸炒出香味。
  • 步驟 11/18
    加入香菇。煸炒。
  • 步驟 12/18
    加入白菜。
  • 步驟 13/18
    大火，翻炒。
  • 步驟 14/18
    炒到5成熟。倒入成有湯鍋中。
  • 步驟 15/18
    小火，煮2-3分鐘左右。
  • 步驟 16/18
    快熟的時候，加入鹽。
  • 步驟 17/18
    加入雞精。
  • 步驟 18/18
    最後加入粉絲，煮2分鐘，粉絲熟了，即可。
小貼士

浸泡香菇，不要用冷水，因為冷水太慢了，熱水很容易造成生芯。

白菜不能切的太細，因為一煮，就容易更碎了。

釋出於 2024-02-22
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