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雞絲蛋花枸杞湯
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唐僧耍流氓依通

這是一道極之普通的清湯，在廣東一般稱之為滾湯，意思是簡單的快手湯。平常煲湯至少一至兩小時或三四小時是屬於老火湯。

枸杞是從自家院子裡摘的，量不多，僅夠我和媽媽一頓而已。在國內我們一般喜歡用枸杞滾豬肝、魚片湯。

網上資料顯示枸杞葉營養分析：

枸杞葉富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養肝明目、軟化血管等保健功效。

枸杞葉食療作用：枸杞葉味甘、苦、性涼；入肝、脾、腎經。

具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目，生津補肝的功效；

主治虛勞腰痛，發熱煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫。

時間:10分鐘內
食材
雞絲 100g
雞蛋 1個
枸杞 200g
橄欖油 適量
鹽 適量
薑絲 適量
雞精 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鍋裡注入清水放薑絲煮沸。
  • 步驟 2/6
    放少許橄欖鍋裡再將洗摘乾淨的枸杞倒入。將洗摘乾淨的枸杞倒入。
  • 步驟 3/6
    大火煮至枸杞熟透為至。
  • 步驟 4/6
    加入已經調好味的雞絲，稍煮片刻。
  • 步驟 5/6
    打入一隻雞蛋，攪拌均勻。
  • 步驟 6/6
    放少許鹽、雞精、芝麻油熄火。
小貼士

枸杞煮太久葉子會黃，味道也差，剛熟即可。

釋出於 2022-10-03
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