海膽絲瓜湯
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夏秋之際，多吃點絲瓜對身體特別好，海膽加上絲瓜絕對的鮮美
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
絲瓜洗乾淨颳去皮，切成片 -
步驟 2/7
五花肉切片，蔥姜切末，雞蛋打散備用
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步驟 3/7
鍋裡放少許油，油熱後下肉片翻炒，加少許醋和生抽，下入蔥姜
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步驟 4/7
加入絲瓜片翻炒，加鹽，不斷翻炒絲瓜，直到絲瓜半透明斷生
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步驟 5/7
加入兩碗開水，大火燒開
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步驟 6/7
等湯水沸騰後，加入打散的蛋液
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步驟 7/7
最後加入一大勺海膽黃攪拌均勻，加入幾滴香油即可出鍋
小貼士
絲瓜做之前要去掉皮，去皮的時候絲瓜有粘液，這粘液是一種多糖，對人身體特別好，
粘到手上用清水沖洗即可乾淨
雞蛋液下入鍋中時，要順著鍋一圈撒，等蛋液在鍋裡凝固，就是美麗的蛋花了
海膽黃一定要最後下，這樣海膽的鮮味才濃郁
釋出於 2022-08-22
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