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西紅柿雞蛋粉絲湯
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肖申克

做湯時我比較喜歡放些蝦皮、紫菜或海藻之類的,一來提鮮,二來蝦皮補鈣,海藻防輻射。女兒很很歡湯里加粉絲,只是這粉絲最近也不安全了,所以還是儘量少吃。作為營養師,我喜歡做菜的時候混搭各種顏色的食材,既美觀,又補五臟。

時間:10分鐘內
食材
西紅柿 2個
雞蛋 1個
蝦皮 1把
海藻 1把
粉絲 適量
香油 適量
適量
白胡椒粉 適量
五香粉 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞蛋打入碗中,加少許料酒去腥,攪拌均勻備用。
  • 步驟 2/5
    鍋裡倒入適量清水,放洗淨的蝦皮海藻,開火煮開。
  • 步驟 3/5
    加粉絲
  • 步驟 4/5
    水開後,加入切片的西紅柿,倒入蛋液,等蛋花飄起後,用筷子攪拌,大蛋花就出來了。加入鹽、白胡椒粉即可出鍋。
  • 步驟 5/5
    盛入碗中,淋上香油,放少許蔥花即可。
小貼士

這種湯有兩種做法:1.先放西紅柿,湯是紅的,西紅柿煮的很爛,從營養上以番茄紅素為主;2.後放西紅柿,湯是清的,西紅柿是鮮的,從營養上以VC為主,保留原狀。主要以個人口感和習慣為主。

釋出於 2022-11-06
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