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西紅柿雞蛋粉絲湯
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肖申克

做湯時我比較喜歡放些蝦皮、紫菜或海藻之類的，一來提鮮，二來蝦皮補鈣，海藻防輻射。女兒很很歡湯里加粉絲，只是這粉絲最近也不安全了，所以還是儘量少吃。作為營養師，我喜歡做菜的時候混搭各種顏色的食材，既美觀，又補五臟。

時間:10分鐘內
食材
西紅柿 2個
雞蛋 1個
蝦皮 1把
海藻 1把
粉絲 適量
香油 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
五香粉 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞蛋打入碗中，加少許料酒去腥，攪拌均勻備用。
  • 步驟 2/5
    鍋裡倒入適量清水，放洗淨的蝦皮海藻，開火煮開。
  • 步驟 3/5
    加粉絲
  • 步驟 4/5
    水開後，加入切片的西紅柿，倒入蛋液，等蛋花飄起後，用筷子攪拌，大蛋花就出來了。加入鹽、白胡椒粉即可出鍋。
  • 步驟 5/5
    盛入碗中，淋上香油，放少許蔥花即可。
小貼士

這種湯有兩種做法：1.先放西紅柿，湯是紅的，西紅柿煮的很爛，從營養上以番茄紅素為主；2.後放西紅柿，湯是清的，西紅柿是鮮的，從營養上以VC為主，保留原狀。主要以個人口感和習慣為主。

釋出於 2022-11-06
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