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菜香油條
1.5萬 熱度 170 收藏
倒敘的時光莫經

自從出現地溝油事件以來，老公就不讓到外面買油條吃了，只好自己學著做，油條自古都是一個味，突發奇想給它變個色或變個味，喜歡甘藍的味道就買了個帶色的紫甘藍。這是第二次做顏色淺，第一次整個變成了藍油條。今早停電了，沒能做，中午覺得面發的有點過了。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
油 1500ml
鹽 適量
泡打粉 適量
蘇打粉 適量
紫甘藍葉 3片
雞蛋 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    甘藍葉切碎，用攪拌機加溫水打碎。
  • 步驟 2/12
    把汁過濾出來。
  • 步驟 3/12
    加雞蛋、蘇打粉、泡打粉、鹽用打蛋器抽至變藍起泡。
  • 步驟 4/12
    加麵粉和成軟面，蓋蓋子省兩小時。
  • 步驟 5/12
    省好的面裝保鮮袋放冰箱一晚上。
  • 步驟 6/12
    早上，面板刷油，把面用手託長
  • 步驟 7/12
    切塊
  • 步驟 8/12
    上面相對疊起，刀背或筷子壓一下。
  • 步驟 9/12
    油加熱
  • 步驟 10/12
    把油條拉長放油鍋炸，入鍋時要用筷子不停翻動至膨脹。
  • 步驟 11/12
    炸好的油條菜香濃郁。
  • 步驟 12/12
    這是我第一次做的，用了半個甘藍。分給同事，他們說很好吃但是樣子嚇到他們了。
小貼士

1、從冰箱（保鮮）取出的面不要再亂動它，託著下面拉長就可以了。

2、疊放時要把上面相對，板的那面有油對起來不粘，炸時會散開。

3、油條放鍋後要不停上下翻動，讓它受熱均勻。

釋出於 2024-05-16
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