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紅豆椰香凍糕
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求醉

端午還未至，這幾天就悶熱得難受，吃膩了雪糕飲品，靈想起去泰國餐廳常吃的斑蘭西米糕。嫩滑的口感，椰漿的濃香，入口冰涼，可以連吃上好幾個哩。碰巧家裡的材料都齊全，立馬來開工，把其中的西米換成靈最愛的紅豆，出來的成品略帶粉紅更顯嫩滑誘人，入口那叫一個冰涼好味，強烈推薦給大家，夏日裡雪糕的絕佳代替品哦！

食材
紅豆 25g
粟粉 50g
椰漿 100ml
全脂牛奶 適量
清水 200ml
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    紅豆先用開水浸泡30分鐘。
  • 步驟 2/4
    下鍋煮10分鐘，再加蓋焗10分鐘，瀝乾水份備用。
  • 步驟 3/4
    粟粉先加牛奶拌勻，然後再拌入椰漿、清水和糖。
  • 步驟 4/4
    小火煮至凝固拌入紅豆，熄火，倒入容器，涼後倒扣即可。
小貼士

PS：方子中的清水靈都改用牛奶代替了，感覺奶香味更濃郁哦~

釋出於 2022-12-10
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