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蛋堡
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_野生草莓

很多地方的都有一種很美味的街邊小吃就是蛋堡，兩邊是面，中間夾著雞蛋和肉餡煎熟的食品。這種食物最早的時候才1元錢，現在2.5一個了，倒不是價格的關係，就算長價一倍多也吃的起，只是這衛生安全的讓人擔心，想自己做但沒有那種工具，不過功夫不負有心人，還真讓我自己在家琢磨著做出來了，還下面就來分享一下製作過程，讓喜歡蛋堡的朋友都能吃到自己做的安全美味蛋堡。只需要一個秘密武器就好了，嘿嘿，交待吧，就是圓型的那種小煎蛋模子。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
雞蛋 150g
水 150ml
豬肉餡 50g
胡椒粉 5g
蔥 10g
鹽 2.5g
醬油 5ml
酸辣醬 10ml
孜然 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將豬肉餡50g，胡椒粉5g，醬油5ml，鹽1.5g和少許清水將餡拌勻醃製一會。
  • 步驟 2/10
    將麵粉100g，蛋和清水放入碗中攪成粉漿。
  • 步驟 3/10
    將煎蛋模子放在不粘鍋裡，倒入植物油一起預熱。
  • 步驟 4/10
    將雞蛋打入模具中，把蛋黃扎破，煎至下面定型，上面有些糖心。
  • 步驟 5/10
    把雞蛋先取出
  • 步驟 6/10
    把模子放回鍋中，倒入40g麵漿煎秒左右。
  • 步驟 7/10
    把雞蛋糖心的一面扣在麵漿裡。
  • 步驟 8/10
    待定型脫模後先取出備用。 雞蛋模裡再倒入40g麵漿，加入肉餡，小火煎。
  • 步驟 9/10
    馬上把帶蛋的麵餅扣在未乾的肉餡麵漿裡，小火蓋上蓋子煎5分鐘。
  • 步驟 10/10
    用小刀將麵餅扎些小眼，讓肉餡更好熟。雙面煎至金黃，內部熟透即可出鍋 。刷上酸辣醬，撒上芝麻孜然即可食用。小火煎大約10分鐘。
小貼士

一定要用不粘鍋，加油和蛋器一起預熱防止粘。

煎的過程要用小火。

麵漿一定要未乾的時候下入別一半這樣才能粘在一起成為整體。

釋出於 2022-05-31
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