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蛋堡
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生氣

上回用早餐機做了一次漢堡，然後又練習了幾次，有點心得了，如果想做得好看，頂部的麵包胚就不能被壓下去，而且放的夾料多，頂部根本壓不下去，那就顯得頂部加熱板有點雞肋。這回意外發現一個好用的方法，可以做出上色好看，吃起來又香酥的蛋堡。

時間:10分鐘內
食材
漢堡胚 1個
雞蛋 1個
火腿片 1片
生菜 3g
紫甘藍 3g
沙拉醬 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將漢堡胚橫切開後，再將頂部和底層的麵包橫切開，得到兩片薄薄的麵包片。
  • 步驟 2/8
    然後先用第一層的元件，先打一顆雞蛋，撒一點鹽。等待雞蛋表面凝固。
  • 步驟 3/8
    直接掀起上層的元件，把麵包片放入底部元件，擠上沙拉醬。
  • 步驟 4/8
    放上火腿片，這個動作要迅速，只要快就不怕雞蛋移位。
  • 步驟 5/8
    把元件放下來，雞蛋表面放上生菜和紫甘藍。可以再擠點沙拉醬。一邊做還要一邊拍照，真的顧不過來，老忘記放什麼。
  • 步驟 6/8
    最後把另一個麵包片放在頂層。
  • 步驟 7/8
    平平的正好可以使用頂部加熱板壓下來，只需要壓2秒，就可以變成圖中的顏色，我覺得這個顏色正好。
  • 步驟 8/8
    兩個疊起來最有感覺。
小貼士

1.如果怕雞蛋移位或者想吃糖心蛋沒有全熟，那最好是先移出來，這樣可保證雞蛋的完整性。先將雞蛋弄熟，麵包烤制的時間就可以縮短，這樣就不怕麵包會烤糊了。

2.雞蛋完全凝固，做出來的蛋堡在吃的時候整體會分離。如果雞蛋處於半凝固狀態，麵包片放上去加熱1分鐘，雞蛋凝固後會與麵包片粘在一起固定住，我更喜歡這樣的效果。

3.因為中間放的配料少，所以貼合度更好，放得多了不好壓。

釋出於 2020-01-17
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