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中式蛋堡
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箏語莫挽尤

我特別喜歡吃各種面做的食物,各種餅各種包子饅頭面條餃子。糖果媽卻不愛吃麵食,可惜的是兩個孩子尤其遺傳了我,米做的食物一概不吃,面做的能吃下一個大人的飯量(3:1洋洋得意中)。在西安的時候特別喜歡白吉饃,夾葷夾素泡湯,都特別好吃。某天糖果媽吵著要吃漢堡,我呢想吃餅喝湯,只好哄她說,不如給你做中式的漢堡吧。她狐疑的看我,爸媽也表示要吃中式漢堡。做出來夾了一個先給爸爸,爸爸吃了一口說,太好吃了,捨不得吃,你來嚐嚐,然後給了媽媽。低調的中式漢堡,味道卻毫不低調,不信可以試試!

時間:10-30分鐘
食材
麥心粉 600g
牛肉醬 3勺
雞蛋 適量
1茶匙
鹼面 1茶匙
酵母粉 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    原料圖。
  • 步驟 2/14
    溫水融化酵母。
  • 步驟 3/14
    倒入麵粉攪拌成絮狀。
  • 步驟 4/14
    一點點加鹽水並揉搓,直到麵糰光滑。 進行第一次發酵到2倍大。
  • 步驟 5/14
    案板上撒麵粉和鹼面的混合物。使勁揉搓麵糰。越用力越久越好吃。
  • 步驟 6/14
    麵糰分劑子。
  • 步驟 7/14
    搓長條。從一端摺疊出一端,並捲起。
  • 步驟 8/14
    一直捲到頭。
  • 步驟 9/14
    收口在下面摁扁。
  • 步驟 10/14
    稍微擀一下,不要太薄。生坯做好後靜置10分鐘。
  • 步驟 11/14
    放入平底鍋小火烙。
  • 步驟 12/14
    餅從中間剖開。
  • 步驟 13/14
    雞蛋煎荷包蛋。
  • 步驟 14/14
    抹上牛肉醬,夾雞蛋。
小貼士

1,這個菜譜主要是說餅的做法,但是很建議大家試試夾牛肉醬和荷包蛋的感覺。有蔬菜的也可以夾一些蔬菜。

2,餅做好後冰箱冷凍,吃的時候烤箱烤,平底鍋烙都可以,不建議微波爐,會硬。

3,夾的東西根據自己喜好來。

釋出於 2019-09-30
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