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菠菜攤雞蛋
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桔子flux

每次做菠菜炒雞蛋，兒子只撿裡面的雞蛋吃，菠菜卻一口也不吃，為了讓他吃一些蔬菜，只好把菠菜切碎和雞蛋攤在一起，這樣他不吃菜也難了。菠菜中的維生素C和葉酸含量豐富，可以增強人體對鐵元素的吸收力，是缺鐵性貧血的理想食物，菠菜中的膳食纖維能起到很好的通便作用。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 3個
菠菜 100g
食用油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    菠菜擇去老葉後放水裡洗淨，然後放沸水中焯一下去除部分草酸。
  • 步驟 2/8
    焯好水的菠菜放涼後切細備用。
  • 步驟 3/8
    雞蛋打在碗裡打勻。
  • 步驟 4/8
    放入切好的菠菜。
  • 步驟 5/8
    放入適量鹽、少許料酒攪拌均勻。
  • 步驟 6/8
    放入少許生抽和胡椒粉攪拌均勻。
  • 步驟 7/8
    炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下雞蛋液攤開煎熟。
  • 步驟 8/8
    菠菜雞蛋液兩面煎熟後用鏟子打成小塊即可起鍋裝盤。
小貼士

1、菠菜沸水是為了去除部分草酸。

2、我放的菠菜有點多，成品不是很好看，但味道不錯，不喜歡吃菠菜的可以減少菠菜的用量。

釋出於 2025-01-10
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