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蒜味松花蛋
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灼謊蚊柯瘸

松花蛋味辛、澀，有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身；用於治療牙周病、口瘡、咽乾口渴等。

松花蛋雖然營養豐富，味道鮮美，但是其鹼性過大，故不宜多吃。在食用松花蛋時，加點陳醋，醋能殺菌，又能中和松花蛋的一部分鹼性，吃起來也更有味。

時間:10-30分鐘
食材
松花蛋 4個
大蒜 半頭
香油 適量
鹽 適量
白醋 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    松花蛋，香油，大蒜。
  • 步驟 2/8
    松花蛋去皮洗淨，用清水浸泡一會。
  • 步驟 3/8
    把松花蛋分次對半切開。
  • 步驟 4/8
    切好的松花蛋擺盤。
  • 步驟 5/8
    蒜去皮洗淨，切碎。
  • 步驟 6/8
    把蒜末放入小碗內，並放入白醋和少量生抽。
  • 步驟 7/8
    放入香油。
  • 步驟 8/8
    吃的時候蘸上調好的料。
小貼士

松花蛋發澀，去皮後先沖洗乾淨並用清水浸泡一會，吃的時候不會發澀。

釋出於 2023-01-21
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