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蛋餅秋葵卷
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語素emission

秋葵，前不久才開始接觸到，它那獨特的味道，吃了一次很難忘記。

去網路上查了一下，還真是好東西。

秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。秋葵含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，是一種適宜的營養保健蔬菜。

昨天鄉下親戚送了一袋來，今天就用蛋餅卷著吃。

時間:10-30分鐘
食材
秋葵 150g
小麥麵粉 90g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
辣椒醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好食材
  • 步驟 2/12
    秋葵洗淨，切去蒂
  • 步驟 3/12
    鍋裡水開，放些鹽，油，放下秋葵焯3--5分鐘
  • 步驟 4/12
    撈出待用
  • 步驟 5/12
    把蔥葉也燙一下撈出
  • 步驟 6/12
    麵粉放入大碗，磕2個雞蛋
  • 步驟 7/12
    加適量水，鹽，蔥花，胡椒粉，攪拌成蛋糊
  • 步驟 8/12
    取平底鍋，抹些油，放入一小勺麵粉蛋糊攤平
  • 步驟 9/12
    兩面煎透即成蛋餅
  • 步驟 10/12
    取張蛋餅，放一根秋葵
  • 步驟 11/12
    捲起，用蔥葉輕輕打個蝴蝶結
  • 步驟 12/12
    吃時蘸上辣椒醬或者甜麵醬都可以
小貼士

1.焯秋葵的水裡要加些鹽與油，這樣焯出的秋葵顏色與味道都比較好。

2.蛋餅根據自己的喜好，可薄可厚。

3.秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。

釋出於 2022-10-13
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