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鮮菇炒蛋
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小湯圓gnaw

今天的香菇炒蛋，是跟著我的偶像文怡的書上學的，味道出乎意料的喜歡。試過一次以後，就覺得可以納入我的家常菜之一啦！我通常是這樣，學做過的菜，喜歡的我會用本子記下來，不喜歡的就做過一次就算了，有時不知道吃什麼好的時候，就把本子拿出來翻翻，從裡面挑一兩個菜出來就是啦。

如果是喜歡帶飯去單位當午餐的話，這道菜就很是適合了，做法非常簡單、快捷，味道和營養也很不錯，重新加熱以後，味道依然很贊。

時間:10分鐘內
食材
鮮菇 300g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
清水 適量
生抽 適量
老抽 適量
糖 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料；
  • 步驟 2/9
    鮮菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘，清洗乾淨，去蒂、切片。雞蛋打散後加入料酒和清水攪拌均勻；
  • 步驟 3/9
    鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時，倒入雞蛋；
  • 步驟 4/9
    快速用鏟子攪散成塊，盛出備用；
  • 步驟 5/9
    鍋中再倒入油，大火加熱，待油7成熱時倒入香菇片，翻炒30秒；
  • 步驟 6/9
    淋入小小鹽醬油；
  • 步驟 7/9
    淋入老抽；
  • 步驟 8/9
    加入鹽和糖翻炒2分鐘；
  • 步驟 9/9
    鮮菇出湯後，繼續炒2分鐘，倒入雞蛋炒勻後，淋入水澱粉勾芡即可。
小貼士

做這個菜用新鮮的香菇才好吃

釋出於 2022-04-01
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