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鮮魷香菇炒蛋
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溫柔的高韻祁

這道鮮魷香菇炒蛋具有清熱補血的食療功效。魷魚營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16％～20％，脂肪含量極低，只有不到1％，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

時間:10-30分鐘
食材
鮮魷魚 1個
幹香菇 8朵
雞蛋 2個
油 適量
雞粉 適量
魚露 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    食材圖
  • 步驟 2/8
    幹香菇用水泡發
  • 步驟 3/8
    鮮魷魚擇洗乾淨，去外皮和內臟，然後切十字花刀，再切成大塊；泡發好的香菇去蒂，切絲；雞蛋磕入碗中，攪拌成蛋液
  • 步驟 4/8
    香菇絲和魷魚放入蛋液中，加入雞粉、魚露和胡椒粉
  • 步驟 5/8
    拌勻
  • 步驟 6/8
    熱油鍋
  • 步驟 7/8
    倒入全部食材，炒熟
  • 步驟 8/8
    熄火盛出
小貼士

魷魚須熟透後再食，因為其中有一種多肽成分，如果未煮透就食用，會導致腸胃失調。

釋出於 2019-07-11
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