榆黃菇，是我在菜市場新發現的。也許，這菇早就有賣，但我還是第一次見。那嬌嫩的色澤，柔柔弱弱，嫩嫩的，就那麼吸引了我。攤主介紹說可以燉湯，炒蛋，口味與蟹味菇相似，價格也不貴，八元一斤，毫不猶豫的買了點。中午就回家試驗了榆黃菇炒蛋。榆黃菇是黃色的，蛋是黃色的，所以，我在菜裡增加了黃瓜和紅椒來配色，紅椒只用了少許，不辣，黃瓜用的是本地特產的地黃瓜，脆脆的，肉質厚，很適合炒食。家人嚐了後，說榆黃菇略帶一點菇的草腥味，跟蟹味菇還是有區別的，不過，味道還不錯，下次試試別的做法。