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尖椒炒肉絲
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繁華落盡滿心涼植

老爸是個典型的肉食主義，一頓離了肉都沒法過，總覺得嘴裡沒味，肚子裡沒油水。而且他最喜歡的吃法就是用純瘦肉炒辣椒吃，他覺得這樣才能吃出肉的原汁原味。

其實我最喜歡吃裡面的辣椒，覺得辣椒比肉更加好吃，辣椒中吸收了肉中的精華，又帶著濃濃的辣味，非常下飯。

時間:10分鐘內
食材
裡脊 250g
油 適量
鹽 適量
辣椒 4個
醬油 適量
澱粉 適量
料酒 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將裡脊肉切成條絲備用；
  • 步驟 2/7
    加入醬油、澱粉、料酒抓均勻，醃製20分鐘；
  • 步驟 3/7
    辣椒洗淨後切成絲備用；
  • 步驟 4/7
    鍋內油燒熱；
  • 步驟 5/7
    放入大蒜煸香，加入辣椒大火快炒；
  • 步驟 6/7
    加入醃製好的肉絲
  • 步驟 7/7
    加入鹽大火快炒兩分鐘左右即可出鍋。
小貼士

1、肉絲加入澱粉醃製後炒出來會更加鮮嫩一些；

2、必須大火快炒肉才會更加嫩；

3、先將辣椒炒熟後再炒肉絲可以保證辣味更濃。

釋出於 2023-01-08
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