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腐乳拌豆角
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綿綿柳峸陽

豆角，是夏天盛產的蔬菜。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。

豆角可開胃健脾、補腎養胃與清熱解毒上都起到不少的功效，對婦科疾病上起到的作用還不少呢。不過，想吃出它的這些功效，最好吃一些它的煎湯或者是煮粥來食用它。

時間:10-30分鐘
食材
豆角 1把
紅辣椒 1小段
腐乳 3塊
白糖 適量
白芝麻 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備所需材料。
  • 步驟 2/8
    將豆角去掉頭尾，洗淨切成小段。
  • 步驟 3/8
    腐乳加入白糖壓成泥，紅辣椒切成小丁。
  • 步驟 4/8
    鍋內加入清水燒開，倒入豆角燙熟。
  • 步驟 5/8
    將燙熟的豆角撈起過涼水，然後瀝乾水份裝盤。
  • 步驟 6/8
    重新起鍋，加入食用油燒熱，放入白芝麻炸香。
  • 步驟 7/8
    然後將油和芝麻一起倒入腐乳調味碗裡，再調成腐乳汁。
  • 步驟 8/8
    紅辣椒放入剩餘的油裡，過下油，撈起放豆角上，再淋上腐乳汁即可。（也可拌勻）
小貼士

豆角一定要燙熟了，半生熟的豆角有豆腥味，吃了還會中毒。

紅椒可不放，腐乳汁可全部倒入拌勻，也可蘸著吃，隨個人的喜好。

釋出於 2023-03-02
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