可樂雞翅是比較受大眾歡迎的，無論下飯、下酒，還是做為零食小吃。第一次在朋友家吃過這道菜，回家就買了一瓶可樂煮了一鍋雞翅，但不是我吃的那個味。過了N年到朋友家做客，又吃到了讓我吮手指的可樂雞翅，這會仔細學習。原來關鍵有三：

一、無油，中小火煎至兩面黃。

二、醬油讓雞翅吸乾後再放可樂，得到漂亮的醬紅色，醬油的作用提鮮上色。

三、可樂一點點地加，收幹汁水再來一點，倒太多去煮就麵糊了，並且太甜。

今天俺就將學習成果上傳與大家分享，喜歡的就試試吧！

雞翅在煎的過程皮下脂肪油脂會慚慚地滲出來，用這油順手又炒了一個蔬菜，是不是俺又少釋放了點油煙汙染了呢？