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土豆絲拌海帶
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molecular柯南

酸辣開胃的小菜，回味帶點甜，加上花椒油的椒麻香，夏天拌上這樣的一盤，再配上一碗粥，那是很清爽美味的一餐！

時間:1-2小時
食材
幹海帶 1塊
土豆 1只
香菜 適量
醋 2勺
辣油 1勺
生抽 2勺
白糖 半勺
花椒油 適量
麻油 適量
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備的原料。
  • 步驟 2/10
    幹海帶加清水泡發。
  • 步驟 3/10
    土豆去皮切絲，過兩遍涼水，泡上清水待用。
  • 步驟 4/10
    泡好的海帶切絲，加鹽抓捏幾十秒，沖洗乾淨，這樣的動作重複兩遍。
  • 步驟 5/10
    準備的調料。
  • 步驟 6/10
    水燒開，加少許的鹽，將土豆絲汆燙十幾秒撈出。
  • 步驟 7/10
    再將海帶絲下入開水中燒開撈出。
  • 步驟 8/10
    待土豆和海帶絲變涼，加入香菜碎，所有的調料。
  • 步驟 9/10
    拌勻。
  • 步驟 10/10
    冰箱冷藏幾十分鐘味道更好。
小貼士

1.用鹽抓捏海帶可以去除海帶表面的黏液。

2.一定要等到土豆絲和海帶絲變涼再調味，否則影響口味。

3.拌好的冷盤冰箱冷藏後口感更好，一次吃不完的冷盤也要放冰箱冷藏，並且儘快吃完。

釋出於 2020-09-21
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