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芝麻雞蛋煎餅
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蛋撻

80後的我，從小，我放學回家，媽媽給我做楊柳煎餅，很香很美味，現在仍回味無窮，現在我長大了，自己動手來做煎餅，色香味俱全，小孩很喜歡吃，一下吃三張。絕密配方奉獻給大家。

時間:30分鐘-1小時
食材
草雞蛋 2只
菜籽油 適量
麵粉 適量
白芝麻 適量
冷水 適量
鹽 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    新鮮綠殼草雞蛋二個。沒有這種蛋可以用其它蛋代替，但不知道口感會如何，外面超市草雞蛋別買，基本都是吃激素，飼料蛋，小孩最好別吃，對小孩發育不好，我是老媽自己在老家養的，環保綠色無汙染，想吃的同學可以給你們帶些嚐嚐。
  • 步驟 2/13
    麥芯高筋小麥粉，此粉本來做餅乾用的，質量上乘，做成餅後口感非常好，超市9元一袋，還是蠻華算的，小孩吃嘛肯定要優質些。
  • 步驟 3/13
    白芝麻適量，可以給小孩補充芝麻營養。
  • 步驟 4/13
    鹽適量，不要加味精，太鮮不好吃。
  • 步驟 5/13
    老媽自己種的菜籽油，綠色食品。不要買超市的油品好多是兌的油，對身體不好。口感也不純正，為什麼，我們80後現在同樣是蘇式月餅，吃不到兒時的味道，不是手藝失傳了，而是原料不原始了，不正了，所以怎麼做，就是做不到那個小時侯兒時回憶感了，所以原料一定要正。原始。
  • 步驟 6/13
    蘇泊爾平底不粘鍋一個。
  • 步驟 7/13
    將雞蛋開啟，加入麵粉，芝麻，鹽，用筷子攪勻到稀糊狀態，越稀餅易攤薄，更脆。
  • 步驟 8/13
    小火，加油適量到溫熱。切記小火不能大火，幹糊了，別找我。
  • 步驟 9/13
    糊倒在油中央，自然散開，後用鏟子攤平。
  • 步驟 10/13
    攤平，攤厚度。越薄越脆好吃。
  • 步驟 11/13
    等到上面糊幹了後，將餅來回翻身。防止兩面攤糊，就不好了，這要自己觀察把握好。
  • 步驟 12/13
    最後，兩面呈這個狀態，有條狀焦狀，可以出鍋了，面全熟了，哇，口水直流呀！如果在前面和麵中加入切碎的蔥就更香了，其它就是你發揮的時候了。版權原創，不要亂轉發。可以將我的獨門絕技藏在你枕頭下面，哈哈！祝你們成功！
  • 步驟 13/13
    有空來我家玩。一起看星星，數月亮。
釋出於 2020-08-28
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