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錦鯉湯圓
1.3萬 熱度 131 收藏
successor堅強

香糯彈滑，寓意吉祥

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 50克
細砂糖 10克
熱水 適量
抹茶粉 少許
芒果粉 少許
草莓粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    糯米粉放入麵包機桶內，加入融化了細砂糖的熱水，揉成團後，取出靜置餳面備用。
  • 步驟 2/9
    取兩小團，分別揉入草莓粉和芒果粉
  • 步驟 3/9
    取一塊兒主色麵糰，揉成長橄欖型，在脊背位置粘少許其他顏色的麵糰。可以粘成五瓣梅花型，或者其他任意圖形。
  • 步驟 4/9
    模具中抹少許乾粉，將麵糰入模具壓實，尾部可用剪刀剪出開叉
  • 步驟 5/9
    輕釦模具小心取出
  • 步驟 6/9
    放在油紙上備用
  • 步驟 7/9
    鍋中燒熱水，水開後將鯉魚放入，浮起後小心撈出
  • 步驟 8/9
    將錦鯉帶湯勺裡的少許湯水，一起倒在淺盤裡。每條都如此操作。湯中混少許抹茶粉，調勻
  • 步驟 9/9
    燒水和煮的同時，用剩餘的彩色麵糰，做成簡單的荷花，中間花心部分用牙籤扎一些孔。同理用抹茶粉做出荷葉，煮熟，擺盤即可。
釋出於 2023-09-19
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