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【臺灣】手工黑芝麻花生牛軋糖
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虐毀滔官延

春節這樣重要的節日，除了一桌好飯菜，還要有一些必備的東東，比如象徵甜蜜生活、令孩子無比歡喜的——糖果。

牛軋糖一直以來大家都很喜歡，也分為麥芽糖漿和棉花糖版本的，這款是棉花糖版本的，屬於簡易版本的，做起來非常簡單，蔓越莓和花生的組合，口味感覺更好！吃喜歡吃牛軋糖，但是嫌熬糖漿麻煩的話，可以試試！

時間:10-30分鐘
食材
棉花糖 150克
黑芝麻 80克
花生 70克
全脂奶粉 100克
黃油 25克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好全部食材：棉花糖150克、熟黑芝麻80克、熟花生70克、全脂奶粉100克、黃油25克；
  • 步驟 2/9
    黃油倒入不粘鍋裡，電磁爐火鍋檔300-600瓦加熱至熔化；
  • 步驟 3/9
    倒入棉花糖一起繼續加熱並攪拌至棉花糖熔化；
  • 步驟 4/9
    棉花糖熔化之後，跟黃油攪拌均勻，倒入奶粉，攪拌均勻；
  • 步驟 5/9
    電磁爐關火後，再倒入黑芝麻和花生攪拌均勻；
  • 步驟 6/9
    攪拌均勻後迅速倒入牛軋糖整形盤裡，用擀麵杖擀平表面；
  • 步驟 7/9
    等牛軋糖完全晾涼之後，用菜刀切成寬2cm左右的長條；
  • 步驟 8/9
    再切成4cm左右的長度。切好之後，分散開來；
  • 步驟 9/9
    牛軋糖切好之後，包上一張食用糯米紙，再放入牛軋糖包裝紙裡面，包好即可！
小貼士

牛軋糖包裝好之後，最好放在冰箱裡冷藏儲存！

正宗的牛軋糖有濃香的奶味和豐富的果仁，好吃不粘牙，而且越嚼越香，而且是不含香料和色素。買的時候一定要看清配料和生產許可證。牛軋的特性較軟，所以常發生變型，這樣不影響食用，而那些在25度以上還是保持很硬狀態的，一般都有新增新增劑。

釋出於 2020-10-09
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