jxcaipu logo
彎洞洞快手芝麻花生牛軋糖
8.7萬 熱度 13 收藏
矯孛蚊緞嫡

牛軋糖長的都差不多 但是味道好壞、粘牙與否、容易程度都相差很多。既然各位吃貨小主已經驗過貨了，我就把方子貼出來，供大家做年貨使用！

食材
熟花生 150g
棉花糖 180g
黃油 55g
全脂奶粉 120g
黑白芝麻 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    小火加熱黃油至融化
  • 步驟 2/7
    黃油全部融化後加入棉花糖 調中火 大力攪拌是兩者混合均勻至如圖狀態
  • 步驟 3/7
    關火 加入奶粉和芝麻攪拌至均勻
  • 步驟 4/7
    加入花生繼續攪拌 花生如果不能全部揉進去也沒關係 一會兒直接倒入模具
  • 步驟 5/7
    攪拌到如圖狀態便可以入模具啦 如果覺得糖開始拉絲 不是很好攪拌 可以再加熱下
  • 步驟 6/7
    用刮刀或者手將糖按平，將糖塊的厚度控制在1.5cm以下，方便包紙
  • 步驟 7/7
    等待糖冷卻到快要硬的狀態便可以切了，大小的話個人比較喜歡1.5cm寬 2.5cm長 一口一個 然後就可以包上你喜歡的糖紙 送給你喜歡的人啦！！！
小貼士

a.花生可以放在保鮮袋裡用擀麵杖敲一下,顆粒可以大一些,嚼起來很香

b.花生可以用你喜歡的其他果仁、果乾代替，分量控制在150g以內

c.如果要做抹茶味的，就再加入30g抹茶粉就好，做出來顏色很小清新 抹茶味剛剛好卻不會苦。圖中的抹茶糖我加了45g抹茶粉 適合重口味;可可味也是加入30g可可粉

d.如果做出來的糖很軟，可能是黃油和棉花糖混合時火力太弱，試一次兩次就有數了

e.棉花糖儘量選擇烘焙用的，否則個人覺得牛軋糖會太甜

釋出於 2018-08-24
108
相關菜譜
寫評論