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肉末彩椒杯
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volunteer唯美

經常有媽媽們問我孩子不愛吃蔬菜怎麼辦？我家寶寶最早也是不愛吃蔬菜，不過現在沒有這個問題了，也因為她比較大了已經懂得蔬菜的重要性了吧。在以前我為了讓她多吃蔬菜也沒少下功夫。今天推薦的這道肉末彩椒杯就是一個讓寶寶愛上蔬菜的好方法，肉並不多，肉末里加入了大量的茭白，做好後和肉末一個顏色，味道也融合了，寶寶一定會大快朵頤，當做全部肉吃得精光，而且彩椒杯子很漂亮，也很好吃，和寶寶做個比賽很快就吃掉了。

彩椒的維生素C含量高，而且含豐富的胡蘿蔔素，所以是我經常選用來做兒童食譜的，以前一直在想，彩椒蒸了肯定不好吃，今天透過做這個菜，大大出乎我的意料，根本就不是我想的那樣淡然無味，非常好吃的，而且一點不辣，我以前炒著吃，我家女兒不愛吃，今天這樣做，女兒卻非常喜歡。吃的時候用刀劃幾刀，將彩椒分成幾塊，可以單獨吃、可以裹著肉末吃、可以蘸著湯汁吃，都很棒喲......

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 100克
茭白 100克
紅柿子椒 半個
黃柿子椒 半個
雞蛋 一個
鹽 適量
香油 適量
生薑 一塊
小蔥 兩棵
黑胡椒粉 少些
生抽 適量
蠔油 少些
玉米澱粉 少些
水澱粉 少些
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好原材料。
  • 步驟 2/13
    茭白切成薄片。
  • 步驟 3/13
    生薑、小蔥蔥白切成末，小蔥蔥葉切成蔥花。
  • 步驟 4/13
    鍋裡水燒到滾開，放入茭白焯水，茭白含有較高的草酸，焯水能有效減少草酸的含量。
  • 步驟 5/13
    將焯好水的茭白立即過涼水，這樣是為了減少茭白的營養損失。
  • 步驟 6/13
    將處理好的茭白剁成細細的末。
  • 步驟 7/13
    瘦肉剁成末。
  • 步驟 8/13
    肉末、交白末放一起，打入雞蛋，加入黑胡椒粉、蔥薑末、生抽、鹽。
  • 步驟 9/13
    朝同一個方向攪拌順滑，然後加入少許玉米澱粉和適量香油，繼續朝一個方向拌一拌。
  • 步驟 10/13
    裝入彩椒杯裡。
  • 步驟 11/13
    鍋裡水燒開後，放入肉末彩椒杯蒸熟即可，中途用牙籤插孔，不然不易熟。（我原想著多做一些肉餡包一些混沌的，結果兩個彩椒杯太能裝，只剩下一點就全部裝進去了，結果蒸的時候不容易蒸熟，我在蒸到一半時間後又用筷子撬了撬，這樣才便於熟，所以建議親們做的時候杯子不要太深，肉末不要放太多，這樣還可以多吃蔬菜、少吃肉。）
  • 步驟 12/13
    將蒸的湯汁倒入鍋裡再次燒開，加入適量生抽和少許蠔油、香油攪拌均勻，然後加入一丁點水澱粉攪拌均勻。
  • 步驟 13/13
    將湯汁澆到肉末彩椒杯上，撒上蔥花，成品就做好了
小貼士

最後的湯汁加水澱粉一定不要多了，一點點即可。彩椒杯儘量做得淺一些，蒸的時間縮短，彩椒的營養損失也少些。

釋出於 2020-07-06
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