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香煎雞翅
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唐僧summary

雞翅這做法太好吃了，鮮嫩入味易脫骨，輕輕鬆鬆啃掉一盤。

時間:10分鐘內
食材
雞翅 4個
生薑 10克
辣椒 2個
生抽 2勺
老抽 半勺
蠔油 1勺
白糖 1勺
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將雞翅放入清水中浸泡半小時左右，洗淨後用廚房紙擦乾表面多餘水分，然後在雞翅的正反面劃幾刀以方便入味；
  • 步驟 2/10
    姜洗淨切成薑絲；
  • 步驟 3/10
    倒入除辣椒外的調味料；
  • 步驟 4/10
    攪拌均勻後醃製2小時以上，使雞翅充分入味；
  • 步驟 5/10
    辣椒切斜刀塊備用；
  • 步驟 6/10
    鍋中倒少許食用油燒熱，將雞翅上的水分要擦乾防止濺油，再依次排放鍋中改小火慢煎；
  • 步驟 7/10
    一面呈焦黃狀再翻到另外一面，繼續煎至焦黃變色狀態；
  • 步驟 8/10
    添入適量啤酒（小孩可替換成清水等），沒過雞翅，大火燒至沸騰後改中小火燉煮；
  • 步驟 9/10
    待鍋內湯汁減少，雞翅軟爛後，倒入青椒；
  • 步驟 10/10
    改大火翻炒收汁即可；如果覺得鹹味不夠可以在最後收汁前再適量加入調味，翻拌均勻出鍋。不能吃辣可以不放。
小貼士

1、生抽、老抽均有鹹味，因此注意鹽的放入。

2、不能吃辣可以不放。

釋出於 2020-07-22
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