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鮮香魷魚圈
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詩瑤

魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏等功效，可降低血液中膽固醇的濃度、調節血壓、保護神經纖維、活化細胞，對預防老年痴呆症等有一定功效。但是高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化及肝病患者慎食。

時間:10-30分鐘
食材
魷魚 2條
黃瓜 2根
蠔油 適量
生抽 適量
海鹽 少許
蒜 2瓣
植物油 少許
現磨胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    首先清洗魷魚。
  • 步驟 2/10
    撕掉表皮，切小段。
  • 步驟 3/10
    黃瓜洗淨切片。
  • 步驟 4/10
    起鍋，倒入少許植物油、蒜末，炒香。
  • 步驟 5/10
    倒入準備好的魷魚，大火翻炒。
  • 步驟 6/10
    加入蠔油、生抽，再次翻炒均勻。
  • 步驟 7/10
    再撒上少許現磨胡椒粉。
  • 步驟 8/10
    最後倒入黃瓜片，翻炒均勻。
  • 步驟 9/10
    根據口味適當加入一點海鹽，炒勻。
  • 步驟 10/10
    關火，裝盤，就可以開吃了。
小貼士

1、鮮魷魚體形完整，呈粉紅色，有光澤，體表略現白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅。

2、魚頭與身體連線緊密，不易扯斷。

3、優質魷魚肉不太厚，在燈光下通透的不會太韌。

4、按壓魚身上的膜，緊實、有彈性。

5、優質魷魚尺寸不會太大，也不會太小，一隻手掌大小恰好。

6、魷魚乾則應柔軟、不生硬，體形完整堅實，肉肥厚，微透紅色，無黴點。

釋出於 2020-07-03
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