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松茸煎鮑魚
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是雨叔本人

松茸和鮑魚，稱得上是山珍與海味各自的天花板了，均是自古被奉為珍饈的名貴食材，就連口感上也有幾分相似。熱鍋、黃油，滋滋作響的松茸散發濃郁香氣，切片鮑魚蜷縮起身體，一道「松茸煎鮑魚」總算有了“餐桌軟黃金”的意味。

時間:10分鐘內
食材
閩正鮑魚 3只
松茸 5個
黃油 10克
蒜蓉 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮松茸用流水洗淨，去除雜質後，切厚片備用。
  • 步驟 2/6
    用勺子將鮑魚肉取下，去除內臟部位，洗淨後切片備用。
  • 步驟 3/6
    取平底鍋，將黃油塊放入鍋中，開中火加熱至慢慢融化。
  • 步驟 4/6
    倒入少許蒜蓉，煎出蒜香味後，將松茸片均勻碼在平底鍋中。
  • 步驟 5/6
    待松茸顏色變金黃後，翻身煎另一面，等到兩面煎熟後撒鹽和黑胡椒粉即可出鍋。
  • 步驟 6/6
    鮑魚也是同理，閩正鮑魚已事先漂燙至8成熟，放入處理好的鮑魚，小火慢慢煎至兩面焦香即可。
釋出於 2020-08-20
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