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蓮藕淮山筒骨湯
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希望shabby

荷蓮一身寶，秋藕最養人！

時間:30分鐘-1小時
食材
筒骨 300g
蓮藕 1節
淮山 1根
老薑 適量
香菇 4朵
紅棗 5顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    筒骨洗淨斬成塊，加入適量鹽和生薑料酒醃製待用。
  • 步驟 2/8
    鮮淮山洗淨去皮，切成塊後放入湯鍋中。
  • 步驟 3/8
    蓮藕去皮切成塊或者切厚片，放入湯鍋中（煲湯個人喜歡切滾刀塊，感覺更粉糯）。
  • 步驟 4/8
    鍋中燒開水後，放入筒骨飛水。
  • 步驟 5/8
    把飛好水的筒骨沖涼水後也加入湯鍋，加入適量香菇、紅棗、生薑，再倒入適量清水以及一勺白醋，燉40分鐘。
  • 步驟 6/8
    煲好等壓力鍋的氣自然放完，開蓋加入枸杞子、鹽、雞精、蠔油，煮五分鐘左右。
  • 步驟 7/8
    盛入碗中，撒入蔥花。
  • 步驟 8/8
    湯色清亮，味道清甜。
小貼士

1、買蓮藕時選老一點的會比較糯，炒的話選嫩的比較脆。

2、秋天氣候乾燥，蓮藕和淮山都是當季很好的選擇。孩子老人也都適合的一道菜。

釋出於 2020-07-13
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