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招牌牛肉麵
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雞蛋小超人菅

最喜歡某面店裡的招牌牛肉麵，其實這個面看起來清淡，但味兒卻濃郁十足。牛腱有筋有肉大塊燉到軟爛，吃起來真是十分過癮。湯清味道卻濃郁，選擇有肉有筋的牛腱肉，每一塊咬起來都滑嫩無比。這一碗是孕婦面，純淨的做法也能讓胃口大開。

時間:1-2小時
食材
牛腱 800g
水面 1000g
蔥 8棵
姜 1塊
青菜 4棵
鹽 1/3湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    原料圖。
  • 步驟 2/6
    牛腱切大塊，冷水下鍋煮沸撈出洗淨。
  • 步驟 3/6
    鍋裡放水，薑片，蔥打結，牛肉，一起煮沸，撇去浮沫。
  • 步驟 4/6
    撇到繼續煮都不會有沫出現。
  • 步驟 5/6
    燉一小時，調入鹽繼續30分鐘。
  • 步驟 6/6
    面煮好，青菜焯水，澆上湯和肉。
小貼士

燉肉想要湯清澈，就一定要嚴格執行步驟3和步驟4.

釋出於 2019-05-30
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