Name: 通菜苗炒麵
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 粵菜
Ingredients: 麵條 600g; 通菜苗 400g; 雞蛋 170g; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 少許

通菜苗炒麵

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白衣酒客歷

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今天的早餐非常綠色環保，麵條是自己做的，通菜苗也是自己種的

時間:10-30分鐘

食材

麵條 600g

通菜苗 400g

雞蛋 170g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/23

麵條是昨晚做好，放冰箱冷藏的，現在拿出來煮，不用預先解凍
步驟 2/23

通菜苗預先採摘好，準備3只雞蛋
步驟 3/23

洗淨通菜苗
步驟 4/23

把雞蛋打入大碗中
步驟 5/23

加入鹽和生抽
步驟 6/23

稍稍打發
步驟 7/23

起油鍋，倒入蛋液，煎至熟
步驟 8/23

用木鏟切粗絲
步驟 9/23

盛出雞蛋絲
步驟 10/23

國內加入較多清水，燒開後，加入通菜苗，加入幾滴油和少許鹽，把通菜苗焯熟
步驟 11/23

盛出通菜苗
步驟 12/23

加入麵條
步驟 13/23

邊煮邊攪拌，使麵條分離不粘連，煮至麵條熟透
步驟 14/23

撈起麵條過冷河，瀝乾水分
步驟 15/23

起油鍋
步驟 16/23

加入麵條
步驟 17/23

加入鹽，炒約1分鐘
步驟 18/23

加入通菜苗
步驟 19/23

在通菜苗上撒上少許鹽炒勻
步驟 20/23

加入生抽炒勻
步驟 21/23

加入雞蛋絲
步驟 22/23

炒勻
步驟 23/23

盛出

小貼士

1、麵條從冰箱取出後直接煮，千萬不要先解凍

2、通菜苗焯2分鐘左右便熟了

釋出於 2019-06-03

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