Name: 香蕉太妃布丁
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 紅糖 100g; 香蕉 2根; 牛奶 80ml; 低筋麵粉 200g; 黃油 100g; 雞蛋 2個; 泡打粉 1/4小勺; 黑巧克力 1塊; 鮮奶油 300ml; 白糖 10g; 速溶咖啡粉 1條; 香蕉 1根

香蕉太妃布丁

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少女摘泥泥

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傳統的英式黏太妃，感覺太甜了。所以改良了一下，用香蕉奶昔太妃醬代替傳統的黏太妃

時間:30分鐘-1小時

食材

紅糖 100g

香蕉 2根

牛奶 80ml

低筋麵粉 200g

黃油 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

布丁蛋糕原料：
步驟 2/13

黃油室溫軟化。加入紅糖攪打成順滑狀。
步驟 3/13

雞蛋一個一個的加入，加入一個，攪打至順滑，無顆粒。再加入第二個。
步驟 4/13

低粉中加入泡打粉攪拌均勻，和牛奶一起倒入雞蛋糊中，同一方向，輕輕攪拌至無顆粒。不可過度攪拌，防止出筋。
步驟 5/13

烤盤抹上黃油，將麵糊倒入烤盤中，用刮刀抹平。
步驟 6/13

烤箱預熱180°c，中層，上下火。40-50分鐘。（視大小）烤好後，用牙籤扎一下，檢查成熟度。
步驟 7/13

香蕉太妃醬原料：
步驟 8/13

香蕉去皮，掰一塊，放入料理機，放入牛奶，攪打成順滑的香蕉奶昔。
步驟 9/13

鍋裡放入紅糖，燒熱融化轉小火。
步驟 10/13

糖開始冒泡，用刮刀挑起時候時候，成金黃色，鍋體稍微傾斜，慢慢倒入奶昔。（不要快速的倒入，糖很燙，防止燙傷），小火加熱，攪拌至奶昔糖沒有結塊離火。
步驟 11/13

裝飾：速溶咖啡沖泡好，晾涼。
步驟 12/13

動物性鮮奶油加入白糖，打發。加入晾涼的速溶咖啡 1勺。用刮刀上下翻拌，做出大理石紋路，香蕉斜切成薄片。
步驟 13/13

布丁蛋糕淋上香蕉太妃醬，鋪上香蕉片。再放上奶油。最後刮一些巧克力屑。

小貼士

可以不放咖啡

釋出於 2019-12-30

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