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香蕉紅糖布丁
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燈泡與狗
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食材
香蕉淨重 160克
雞蛋 2個
蛋黃 2個
紅糖 50克
牛奶 200ml
鮮奶油 100ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    香蕉去皮稱重，稱重所需原料。
  • 步驟 2/8
    兩枚雞蛋 兩個蛋黃混合，用蛋抽順著一個方向慢慢攪散，不要打至起跑。
  • 步驟 3/8
    在蛋液中加入紅糖，出現小顆粒沒關係，順著攪拌，會自己融化。
  • 步驟 4/8
    淡奶油和牛奶混合，加熱至快要沸騰為止。分次少量的加入蛋液中後用篩網過濾一次。
  • 步驟 5/8
    香蕉放在保鮮袋中，用手或者擀麵杖碾成泥。
  • 步驟 6/8
    加入香蕉泥，拌勻。如果表面有浮沫可以用廚房用紙吸掉。
  • 步驟 7/8
    把調好的布丁液盛入容器中，震盪出氣泡，表面蓋上錫紙。
  • 步驟 8/8
    烤盤倒入約2cm高的熱水，放入預熱好160度的烤箱，烤制約40分鐘。如果到時間未能凝固，可以根據自己烤箱效能，延長烤制時間。
小貼士

1.布丁，英語pudding的譯音，也稱作“布甸”。在香港大多都叫布甸。西餐中經常出現，用麵粉、牛奶、雞蛋、水果等製成。布丁有很多種：雞蛋布丁、芒果布丁、鮮奶布丁、巧克力布丁、草莓布丁等等。

2.紅糖有著豐富的糖份、礦物質及甘醇酸。甘醇酸就是一種分子最小的果酸，能促進肌膚的新陳代謝，而糖份及礦物質能吸收水分，保持肌膚的潤澤度。夏日裡，來一份紅糖做的甜品，吃出一個好氣色。

釋出於 2018-06-16
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