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菠蘿炒年糕
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孤單deafen

時下正是菠蘿飄香，甜蜜多汁的季節。看著黃燦燦的菠蘿，想著香甜的美味，口水就要流出來了。

時間:30分鐘-1小時
食材
菠蘿 150
年糕 2條
紅椒 40g
油 適量
鹽 適量
檸檬汁 5ml
白糖 2g
水澱粉 適量
雞精 適量
蒜末 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    菠蘿用淡鹽水浸泡10分鐘後去掉水分。
  • 步驟 2/11
    年糕切條，菠蘿，紅椒也切條。
  • 步驟 3/11
    炒鍋倒油爆香蒜末。
  • 步驟 4/11
    倒入年糕條翻炒。
  • 步驟 5/11
    稍加一些清水翻炒片刻。
  • 步驟 6/11
    加入鹽。
  • 步驟 7/11
    加入白糖。
  • 步驟 8/11
    再加檸檬汁。
  • 步驟 9/11
    然後倒入菠蘿翻炒。
  • 步驟 10/11
    加入紅椒翻炒。
  • 步驟 11/11
    最後淋入水澱粉翻炒均勻關火。
小貼士

菠蘿要用淡鹽水浸泡才能除去一些有害物質。

年糕我用的是熟年糕，所以可以直接炒至，如果是那種質地硬一些的年糕可以鹹煮一下過涼水再炒至，口感才好。

這道菜加一些檸檬汁，可使菜品的口感更加清香，沒有可用白醋代替。

這道菜口感清香，所以鹽的用量要適可，不要太鹹。

釋出於 2019-12-30
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