jxcaipu logo
生菜攤雞蛋
8.7萬 熱度 92 收藏
一碗

最近忙得昏天黑地，連好好做餐飯的時間都沒有，更別說用心擺盤拍照了，基本都是簡單的快手菜，湯好多天都沒喝上了，雞蛋也成了餐桌上的主菜之一，什麼西紅柿炒蛋、蘿蔔乾煎蛋、木耳炒蛋、肉沫蒸蛋、蛋炒飯等等，這幾天頻繁端上了我家餐桌。這次的生菜攤雞蛋，算是我家蛋類菜譜中的一道新菜。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
生菜 1棵
水澱粉 2勺
鹽 適量
雞精 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    原料準備好；
  • 步驟 2/10
    雞蛋磕開，用筷子打散；
  • 步驟 3/10
    生菜洗淨切成細絲；
  • 步驟 4/10
    切好的生菜放入蛋液中，攪拌均勻；
  • 步驟 5/10
    倒入準備好的水澱粉；
  • 步驟 6/10
    放入適量鹽；
  • 步驟 7/10
    放入少許雞精，攪拌至鹽和雞精融化；
  • 步驟 8/10
    平底鍋入適量油燒熱，倒入蛋液，待底部凝固後，用木鏟翻面；
  • 步驟 9/10
    待另一面也凝固，用鏟子快速把雞蛋鏟成合適的大小即可；
  • 步驟 10/10
    盛盤。
小貼士

1、雞蛋液中放入少許水澱粉，可令雞蛋蓬鬆綿軟可口；

2、兩面蛋液都凝固後，應快速用木鏟鏟松並出鍋，以保持鮮嫩。

釋出於 2020-03-23
201
相關菜譜
寫評論