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蠔油生菜
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君臨灬騎騎秋雁

在廣東有兩種生菜是最常見的，一種叫西生菜，據說是從西洋傳過來的，所以前面有個西字呢，它長的象個球形，口感脆嫩鮮甜，生吃味道很清甜，有些洋快餐還喜歡把它切成絲放在漢堡中一起食用。還有一種叫唐生菜，也有人叫它做玻璃生菜，這是咱們本土的生菜，所以前面有個唐字，它是一顆顆的，這種一般會白灼，或是蒜茸炒，或是蠔油拌著吃，當然生吃也是可以的，在冬天更多的時候，是拿它來涮火鍋吃，特別清脆鮮甜，今天咱們做蠔油味的，鹹鮮口，特別美味~

時間:10分鐘內
食材
生菜 500g
油 適量
蠔油 適量
糖 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    生菜洗淨後，先在淡鹽水中浸泡30分鐘。
  • 步驟 2/14
    接著把帶心部位的生菜，破開一刀。
  • 步驟 3/14
    瀝乾水備用，這樣看著象不象一盆盆栽，真好看，綠油油滴。呵呵~
  • 步驟 4/14
    炒鍋內放入少許的清水。
  • 步驟 5/14
    加入適量的蠔油，多少量要根據自己的口味與生菜的量來定哦。
  • 步驟 6/14
    同時放入少許的糖提提味。
  • 步驟 7/14
    煮沸後，放入少許的生粉水勾個薄芡汁。
  • 步驟 8/14
    臨出鍋前放入適量的食用油，提高亮度。
  • 步驟 9/14
    跟著盛入碗中備用。
  • 步驟 10/14
    湯鍋內放入少許的清水，加入適量的鹽，糖，食用油。
  • 步驟 11/14
    水開後，把生菜放入焯燙。
  • 步驟 12/14
    燙至翠綠色即可。
  • 步驟 13/14
    撈出盛盤，把蠔油汁倒入。
  • 步驟 14/14
    可以開吃~
小貼士

綠葉菜一般都多多少少會在生長的過程中噴灑農藥，用少許的淡鹽水浸泡一下，可以去除大部分的農藥殘留以及葉子上的一些小蟲子。

釋出於 2022-09-27
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