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萵筍炒肥腸
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就一隻小豬

清理肥腸的方法；買回家的大腸先用清水清洗兩遍，再加些鹽，或食用醋，食用鹼只取其一就行。搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，再翻面用清水沖洗，冼乾淨後再翻轉過來用清水沖洗後，放進開水裡氽水第二次去味就行。

時間:10-30分鐘
食材
肥腸 500g
萵筍 250g
酸辣椒 100g
油 適量
鹽 適量
醋 適量
辣椒 適量
醬油 適量
十三香 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材； 清理好的肥腸，萵筍，酸辣椒和鮮辣椒。
  • 步驟 2/11
    肥腸切塊，萵筍切片，辣椒切碎。
  • 步驟 3/11
    油燒開倒進肥腸炒勻，
  • 步驟 4/11
    大火快炒，調點醋去味。
  • 步驟 5/11
    炒幹水分後倒進酸辣椒，
  • 步驟 6/11
    炒勻，
  • 步驟 7/11
    再倒進鮮辣椒和萵筍片，
  • 步驟 8/11
    大火翻炒翻炒，
  • 步驟 9/11
    炒入味，
  • 步驟 10/11
    調點味精，
  • 步驟 11/11
    炒勻裝盤。
小貼士

炒肥腸整過過程用大火快炒。

釋出於 2019-12-31
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