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萵筍拌木耳
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若雪櫻花草含梅

好吃

時間:10分鐘內
食材
萵筍 250g
木耳 50g
大蒜 適量
生抽 適量
食醋 適量
白糖 適量
食鹽 適量
花椒 適量
香油 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好主要原料：萵筍、泡發好的木耳。（萵筍我已經剝皮洗淨）
  • 步驟 2/12
    剝去老皮的萵筍切成8釐米左右的段，用刮皮器刮成大薄片。
  • 步驟 3/12
    刮成薄片的萵筍放入少許食鹽醃漬幾分鐘。
  • 步驟 4/12
    醃漬過的萵筍瀝乾水分
  • 步驟 5/12
    擠去水分的萵筍在盤中碼成一圈。（也可以直接放入盤中）
  • 步驟 6/12
    泡發好的木耳掰成小朵，入沸水中焯熟，撈出過涼。
  • 步驟 7/12
    焯熟過涼的木耳放入碼好萵筍的盤中間。
  • 步驟 8/12
    取一碗，放入切好的蒜末，加入生抽、白糖、香油、食醋。
  • 步驟 9/12
    炒鍋放油置火上，放入花椒粒小火炸制。
  • 步驟 10/12
    花椒粒炸出香味，撈出不用，繼續中火燒製油稍稍冒煙關火。
  • 步驟 11/12
    燒熱的花椒油直接倒入調好的料汁碗中，拌勻。
  • 步驟 12/12
    拌勻的料汁直接澆在萵筍木耳中即可。
小貼士

因為萵筍是直接涼拌，刮皮工具要保證乾淨衛生。

釋出於 2020-01-03
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