Name: 泡菜煮鯽魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 鯽魚 250g; 泡菜 100g; 油 適量; 鹽 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 芹菜 適量; 糟辣椒 適量

泡菜煮鯽魚

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鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，

時間:10-30分鐘

食材

鯽魚 250g

泡菜 100g

油適量

鹽適量

蔥適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

將鯽魚去內臟，去鱗去鰓，完全弄掉腔內的黑色的膜。用適量的鹽均勻抹在魚身上醃製。
步驟 2/6

將泡菜，作料切好備用。
步驟 3/6

開火放油，放入蒜，姜，糟辣椒炒香，再倒入泡菜翻炒。
步驟 4/6

加入適量的清水煮沸，熬10分鐘，把泡菜味熬出來。
步驟 5/6

放入鯽魚煮好。
步驟 6/6

最後加入蔥，芹菜即可出鍋。

小貼士

鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。

釋出於 2019-11-27

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