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菠菜煲魚湯
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姆潭蚊負鼻

好吃

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 500g
菠菜 200g
素包 150g
肉末 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
生薑 適量
香蔥 適量
辣椒 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把魚洗乾淨，生薑切好
  • 步驟 2/14
    把菠菜洗好瀝下水
  • 步驟 3/14
    在肉末里加入生薑、料酒、鹽、香蔥拌好
  • 步驟 4/14
    然後嵌入到魚肚子裡去
  • 步驟 5/14
    起油鍋，加入生薑、大蒜、辣椒
  • 步驟 6/14
    然後加入魚
  • 步驟 7/14
    煎到一邊金黃後翻個面再煎至金黃
  • 步驟 8/14
    然後加入適量的料酒
  • 步驟 9/14
    再加入冷水，要漫過魚身
  • 步驟 10/14
    用大火煮至沸騰後轉中火，煮的湯汁發白
  • 步驟 11/14
    然後加入豆腐皮素包
  • 步驟 12/14
    加入適量的鹽，再煮三分鐘左右
  • 步驟 13/14
    最後加入菠菜
  • 步驟 14/14
    待到菠菜熟後即可起鍋了
小貼士

注：菠菜要在最後再加，加早了口感不佳

煲魚湯，要加冷水，用大火煮沸，然後轉中火，這樣煲出來的魚湯才會白。

釋出於 2019-11-27
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