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日式親子丼
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含蓄vengeance

名字很殘忍，但味道真心好！

時間:10-30分鐘
食材
雞腿 2個
洋蔥 0.5個
雞蛋 2個
清酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材合影
  • 步驟 2/11
    雞腿去骨，洋蔥切絲
  • 步驟 3/11
    蛋不要徹底打散，保留蛋黃和蛋白，這樣會有更豐富的口感。
  • 步驟 4/11
    料汁：半碗水+鹽+醬油+ 料酒+砂糖+清酒
  • 步驟 5/11
    不放油，中火煎雞肉皮，逼出多餘油脂。
  • 步驟 6/11
    煎至金黃，盛出切成2cm塊狀備用
  • 步驟 7/11
    鍋子擦掉油，放料汁加洋蔥絲煮沸。
  • 步驟 8/11
    放雞肉塊煮熟，注意在過程中撇掉浮沫。
  • 步驟 9/11
    加一半蛋液，蓋鍋蓋煮半分鐘
  • 步驟 10/11
    加入剩下的蛋液，燜一下，半熟即可。
  • 步驟 11/11
    蓋在熱飯上，加蔥絲、海苔絲，開吃吧！
小貼士

一定要用帶皮雞肉，雞皮的焦香Q感是一大亮點。

釋出於 2019-10-18
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