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頭菜牛肉
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求雪柏買

頭菜牛肉看起來簡單，是一道比較常見的開胃菜，可以用來下米飯，也可以用來拌麵條～

時間:10-30分鐘
食材
頭菜 一個
牛肉 多少隨個人口味
蒜米 半個
辣椒 3個
食用油 適量
白糖 兩勺
食鹽 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1.先將頭菜浸泡在自來水裡6至8個小時，洗淨菜上的沙子後擰乾，再切成小丁備用。
  • 步驟 2/8
    2.將牛肉切成沫備用。
  • 步驟 3/8
    3.將蒜拍碎，辣椒切成小段。
  • 步驟 4/8
    4.所有材料準備好後，開始進入製作程式: 首先將頭菜放入乾淨的鍋中烘至半乾，盛出放在一遍。
  • 步驟 5/8
    5.其次，在鍋中放入食用油，待油熱後放入準備好的蒜米和辣椒炒出香味後放入牛肉沫
  • 步驟 6/8
    6.待牛肉炒至炒至變色，再加入烘乾的頭菜。
  • 步驟 7/8
    7.如果覺得頭菜比較幹可以再放入少量的食用油翻炒兩三分鐘，加入兩勺白糖，因為頭菜本身就是鹹的，不用加太多鹽，不過少量食鹽可以調節牛肉味道。
  • 步驟 8/8
    8.香噴噴的頭菜牛肉就可以出鍋了！
小貼士

1.先將頭菜用涼水泡一夜，洗去附著在菜上面的沙子，然後擰乾。

2.將頭菜切成小丁，牛肉切成沫，蒜米拍碎，辣椒去根切成小段備用。

3.先將頭菜放入鍋中烘至半乾，盛出。

4.其次，在鍋中放入食用油，待油熱後放入蒜米和辣椒，炒出香味後放去準備好的牛肉沫，炒至牛肉變色，再放入烘乾的頭菜翻炒兩三分鐘。

5.翻炒期間，可以適量加入兩勺白糖，少量食鹽。

6.出國嘍！

釋出於 2019-10-15
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