人體需要維生素E、C、A等抗氧化物，它可以控制體內的氧自由基，保護人體免疫系統。而天然食物中，尤其是堅果，是抗氧化物的最佳來源。果富含植物纖維，有助於消化和防治便秘，但不會增加體重。松子含極豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、礦物質，並含維生素A、B1、B2、E及多種微量元素。能使人體獲得固齒、補益、養生的功效。腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。經常食用腰果可以提高機體抗病能力，增進性慾，使體重增加。